Emulgator je mehanički uređaj koji emulgira dvije nepomirljive tekućine (poput ulja i vode) kako bi tvorio relativno stabilnu emulziju.
Princip rada
Emulgator uglavnom koristi visoku tangencijalnu brzinu i visoku - frekvencijski mehanički učinak generiran visokim rotiranjem rota koji rotira brzinu, kako bi se dovelo do jake kinetičke energije, tako da se materijal podvrgava snažnom mehaničkom i hidrauličkom šišanju, centrifugalnom ekstruziji, u suzbi i ugušenosti u suzbilu, i utjecaju na suđenje, i utjecaj na suznu turbuleciju. Ova radnja može rastrgati tekućinu na sitne kapljice, povećavajući tako kontaktno područje između dvije tekućine i promičući postupak emulgiranja. Na primjer, u proizvodnji kozmetičkih emulzija, faza nafte i vodena faza se vrlo fino raspršuju pod djelovanjem emulgatora, a kapljice ulja ravnomjerno su raspoređene u vodenoj fazi kako bi tvorili stabilnu emulziju.
Glavne strukturne komponente
Emulgirajuća glava (rotor - sustav statora): Ovo je temeljna komponenta emulgatora. Rotor je obično visoka komponenta rotirajuće brzine -, dok je stator fiksiran. Između njih postoji uski jaz, a kada materijal prođe kroz taj jaz, podvrgnut će se snažnom šišanju. Različiti modeli emulgatora mogu imati različite oblike, veličine i veličina razmaka glava emulgatora kako bi udovoljili različitim zahtjevima emulgiranja. Na primjer, rotori i statori nekih visokih - glave emulgifikatora smicanja dizajnirane su sa složenim oblicima i multi - slojevima zubnih struktura za stvaranje jačih sila smicanja.
Motor: Pruža snagu za visoku - rotaciju brzine glave emulgatora. Snaga motora utjecati će na radnu učinkovitost i raspon primjene emulgatora. Motor s većom snagom može pokrenuti glavu emulgatora da se okreće većom brzinom, što je pogodno za rukovanje materijalima s većom viskoznošću ili kada je potreban rafiniraniji efekt emulgiranja. Na primjer, u prehrambenoj industriji, prilikom emulgiranja nekih gustih umaka, potreban je motor s većom snagom kako bi se osigurao efekt emulgiranja.
Spremnik (radna komora): Koristi se za pohranjivanje materijala koje je potrebno emulgirati. Materijal spremnika obično se odabire prema prirodi materijala koji se obrađuje. Na primjer, za emulgiranje hrane i lijeka, spremnik je uglavnom izrađen od nehrđajućeg čelika kako bi zadovoljio zahtjeve otpornosti na higijenu i koroziju. Veličina spremnika također ima različite specifikacije, u rasponu od malih spremnika za laboratorije do velikih spremnika za industrijsku proizvodnju.
Prijenos: Snaga motora prenosi se na emulgirajuću glavu tako da se može okretati stabilno. Uređaj za prijenos mora osigurati učinkovitost i stabilnost prijenosa snage, a istodobno se moraju uzeti u obzir performanse brtvljenja kako bi se spriječilo curenje materijala. Neki emulgatori koriste pogon remena, što je relativno jednostavan i nizak - trošak; dok neki visoki - završe emulgatori koriste izravni pogon, koji ima veću učinkovitost prijenosa i stabilniju brzinu.
Klasifikacija prema radnom načinu rada
Povremeni emulgator: Materijal se emulgira u spremniku, a proizvod se iznosi nakon emulgiranja, a zatim se provodi sljedeća serija emulgiranja. Ovaj je emulgator prikladan za malu proizvodnju serije ili česte promjene u formulama proizvoda. Na primjer, razvijanje novih emulzijskih proizvoda u laboratoriju ili malim kozmetičkim tvrtkama koje proizvode specijalne proizvode.
Kontinuirani emulgator:Materijal ulazi u emulgator kontinuirano i neprekidno izlazi nakon emulgiranja. Ovaj emulgator ima visoku učinkovitost proizvodnje i pogodan je za veliku industrijsku proizvodnju - sa stabilnim formulama. Na primjer, velike biljke za preradu hrane mogu koristiti kontinuirane emulgifikatore za proizvodnju emulgiranih proizvoda kao što su preljeve salate.
Klasifikacija prema industriji aplikacija
Emulgator u kozmetičkoj industriji: Posebno se koristi za proizvodnju kozmetičkih emulzija (poput losiona, kreme, kreme za sunčanje itd.). Ova vrsta emulgatora dizajnirana je tako da zadovoljava higijenske standarde kozmetičke proizvodnje, obično izrađenih od nehrđajućeg čelika i lako je čisti. Istodobno, može precizno kontrolirati parametre emulgiranja kako bi se osigurala kvaliteta i stabilnost proizvoda.
Emulgator u prehrambenoj industriji: Koristi se za proizvodnju emulzija hrane (poput preljeva za salatu, majoneze, umaka od krem, umaka od tijesta, umaka na žaru, umaka od sira, baskijskog umaka od kolača, pesto od bosiljka, umaka od kestena itd.). Izbor materijala emulgatora hrane mora udovoljiti zahtjevima za sigurnost hrane, a onečišćenje se mora spriječiti tijekom rada. Također mora biti u mogućnosti podnijeti posebna svojstva različitih prehrambenih materijala, poput viskoznosti, veličine čestica itd.
Emulgator u farmaceutskoj industriji: igra ulogu u proizvodnji farmaceutskih emulzija (poput injekcija emulzija određenih lijekova itd.). Farmaceutska industrija ima stroge zahtjeve za emulgatore. Ne samo da mora osigurati efekt emulgiranja, već i osigurati da je oprema sterilna i zagađenje - slobodna i može precizno kontrolirati parametre poput veličine čestica lijeka kako bi se zadovoljile potrebe za kvalitetom i učinkovitošću lijeka.
Emulgator u kemijskoj industriji:Koristi se za emulgiranje kemijskih proizvoda (poput prevlaka, ljepila, pomoćnih pomoćnih i bojenja i itd.). Kemijski emulgatori moraju biti u mogućnosti podnijeti razne kemijske sirovine. Neke sirovine mogu biti korozivne ili zapaljive i eksplozivne, tako da oprema mora imati odgovarajuće dizajne u smislu materijala i eksplozije - dokaza.